教育教学论坛杂志社

摘要：为培养满足绿色食品产业转型升级需求的食品类现场工程师，聚焦其知识、能力和素质要求，构建实践教学体系。食品类现场工程师是面向产业一线的技术实践者、工艺设计者、难题解决者及组织管理者，须具备原料开发、工艺创新、数字技术应用、协调沟通等能力。通过创新校企合作模式，构建模块化实践课程体系，组建“双师型”师资团队，共建共享实践基地，优化质量评测体系，打造“双元协作、六元并进”实践教学体系。该体系以产教融合为核心，通过校企资源共享、多轮螺旋递进式教学、特色学徒制等模式，强化学生实践能力、创新能力和职业素养，为食品产业提供高素质技术技能人才支撑，推动教育链与产业链有机衔接。

关键词： 现场工程师;实践教学体系;构建;

基金资助： 2024年度江苏省教育科学规划领导小组办公室课题项目“现代职教视域下现场工程师培养模式构建的实证研究”（B-b/2024/02/85）；

DOI： 10.20263/j.cnki.jyjxlt.2026.11.008

专辑： 社会科学Ⅱ辑;工程科技Ⅰ辑

专题： 轻工业手工业;职业教育

分类号： G712;TS205-4